Vinařství Marques de Riscal bylo založeno v roce 1858 Camilem Hurtado de Amézaga, Marques de Riscal. Tento diplomat, novinář a volnomyšlenkář, který vlastnil vinice a bodegu na panství Torrea v oblasti Elciego, žil více než 20 let v Bordeaux v Medocu a velice si oblíbil místní vína. Pro jeho četné kontakty z Bordeaux ho starostové regionu Alava požádali, aby angažoval vinaře z Medocu, jež by využili své zkušenosti a znalosti tradičních metod a technologií, a založili výrobu vín v oblasti Rioja. Amézega oslovil Jeana Pineaua, vinaře Chateau Lanessan, který na základě smlouvy začal školit místní vinaře ve výrobě kvalitního vína. Téhož roku si Marques de Riscal nechal z Francie poslat „9.000 mladých vinných keřů s plnou garancí“ odrůd cabernet sauvignon, merlot, malbec a pinot noir pouze té nejlepší kvality s cílem experimentovat s těmito odrůdami na vinicích Riojy, kde doposud kralovaly pouze místní odrůdy tempranillo a graciano. Získaná vína byla plnější, jemnější a hlavně měla vysoký potenciál pro uchovávání díky zrání v bordeauxských dubových sudech.
Marques de Riscal bezezbytku věřil v moderní přístup a nové francouzské technologie. Roku 1860 se proto rozhodl poskytnout Jeanu Pineauovi zaměstnání ve vlastním vinařství a vybudoval nové sklepy s obrovskými galeriemi pro archivaci vín přesně dle vzoru těch nejprestižnějších vinných sklepů v Medocu, Graves a Saint-Emilionu. Nový sklep byl vybaven tehdy nejmodernějším výrobním zařízením a dokonce i první dílnou na výrobu sudů bordeauxského typu v oblasti Rioja. Následujíce tradiční a vytříbené francouzské metody výroby, začala roku 1862 bodega Marques de Riscal s lahvováním vín, která do té doby zrála v dubových sudech.
Bĕhem pouhých pěti let bylo všechno úsilí Marquese de Riscal odměněno a jeho vína pro svou vysokou kvalitu posbírala ocenění na všech tehdejších předních výstavách; uznání vyvrcholilo roku 1895 udělením Diplome d´Honneur na XIII. Výstavĕ v Bordeaux – nejvyšší vyznamenání, jakého víno může dosáhnout. Bodega Riscal byla úplně první nefrancouzský výrobce, který byl poctěn touto prestižní cenou, a dodnes toto ocenění pyšně uvádí na etiketách svých vín z Riojy.