Vinařství 15. FRANCE - Champagne Gobillard (Francie, Champagne)
Výrobce špičkových šampaňských vín J.M.Gobillard & Fils obhospodařuje asi 25 ha vlastních a další plochu pronajatých vinic, převážně Premier Cru, v samotném srdci Champagne, v městečku Hautvillers nedaleko Epernay. Produkty Gobillard & Fils se exportuji do 80 zemí a najdete je pouze ve špičkových restauracích a luxusních hotelů. Ve zdejším opatství působil slavný benediktínský mnich Dom Pérignon, považovaný za „otce“ šampaňských vín. Právě on vynalezl širokoplošný lis, na kterém získával z modrých hroznů bílé mošty, a také jako první začal provádět scelování vín a zavedl používání silnostěnných lahví i korkových zátek.
Společnost J.M.Gobillard & Fils je rodinnou firmou, která vyrábí šampaňské již ve čtvrté generaci. Pěstují se zde všechny tři odrůdy pro šampaňská vína: Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Jak prezident a oenolog společnosti Thierry Gobillard říká, tato vína si dělají reklamu sama tím, jaká jsou.
Zaměření na kvalitu provází celý proces vinifikace. Po ruční sklizni hroznů následuje okamžité lisování. Charakter výsledných vín určuje špičkově provedená assemblage, tedy scelení vína. Následné několikaleté zrání vín ve vápencových sklepeních při nízké teplotě, kterému je přikládán velký význam, dotváří celkový komplex chuti a vůně.
Dodané vzorky známých šampaňských (růžových) na slepé srovnání v restauraci Meinl am Graben 18.10.2009.
- Moët & Chandon
- Veuve Clicquot
- Laurent Perrier
- Deutz
- Pol Roger
- Ruinart
- Mailly
- Jacquart
- Ayala
- Billecart Salmon
- Baron Albert
- Drappier
- Chartogne-Taillet
- Besserat de Bellefon
- Lallier
- De Saint Gall
- Henriot
- Duval Leroy
- J.M. Gobillard & Fils
Cuvée Prestige Rosé 2003 J.M. Gobillard & Fils byl jasný výherce!
A votre santé! – Na vaše zdraví!
Vína
Champagne Gobillard & Fils Brut Blanc de Blancs
Jednoodrůdové šampaňské se světlou barvou bílého zlata, velmi jemným perlením, čistou vůní pečeného jablka, projevem dlouhého zrání a jemným minerálním tónem. Na patře je suché s harmonickou chutí jemných kyselinek, tělnaté, plné s krémovým výrazem, přitom dámsky elegantní s něžně hořkými tóny. Závěr je středně dlouhý ve znamení zralého jablka. Podíl použitých odrůd v cuvée: 100% Chardonnay. Zbytkový cukr 8g/ltr.
Optimální doba zrání: do roku 2018
Champagne Gobillard & Fils Brut Grand Reserve 1er Cru
Výrazné šampaňské středně zlatožluté barvy s růžovými reflexy a jemným perlením. Osloví čistou vůní po exotickém ovoci, zvláště fíků a litchi, s minerálním podtextem a projevy dlouhého zrání. V chuti je harmonické, suché, s jemnou hrou kyselin, po bisquitu a exotickém ovoci. Na patře výrazné s dlouhým ovocným závěrem. Neobyčejné šampaňské, které splňuje vysoké nároky a které se stalo miláčkem dámské společnosti. Má potenciál pro zrání v láhvi, je vhodné na uložení. Zbytkový cukr 7–8 g/ltr.
Optimální doba zrání: do roku 2018
Champagne Gobillard & Fils Brut Rosé
Šampaňské plné energie něžné lososové barvy s měděnými nuancemi, s dlouhým a jemným perlením. Vyznačuje se výrazně ovocným aromatickým profilem, zvláště po švestkách a rybízu, také s decentními tóny zrání. V chuti je suché s živou kyselinkou a stopami taninů, na patře vynikají tóny červených bobulí. Nabízí plnost vůně i chuti v jedinečné harmonii. Svěží s dlouhým závěrem osloví i milovníky specialit. Zbytkový cukr 8–9 g/ltr.
Optimální doba zrání: do roku 2018
Champagne Gobillard & Fils Brut Tradition
Základní cuvée Brut Tradition je připraveno ze 3 tradičních odrůd Šampaňské oblasti – 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir a 1/3 Pinot Meunier. Vyznačuje se středně slámově žlutou barvou, jemným perlením, čistou decentní vůní s tóny květin a malin, komplexní suchou chutí s jemnou kyselinkou a kořenitostí, výraznou na popředí s dozníváním zeleného jablka a grapefruitu. Toto cuvée splňuje všechny požadavky na kvalitní šampaňské a je ideální pro každou příležitost. Zbytkový cukr 8–9 g/ltr
Optimální doba zrání: do roku 2014
Ocenění: 14/20 Guide Bettane et Dessauve 2012 Médaille de Bronze International Wine Challenge 2011 Médaille d’Argent Guide Gilbert et Gaillard 2012
Champagne Gobillard & Fils Cuvée Préstige Rosé Millésime (2006)
Špičkové ročníkové cuvée něžné světle růžové barvy, se zřetelně jemným perlením. Výrazná vůně s minerálním podtextem je hutná a komplexní, vystupují také tóny zrání a ovoce. Na patře je suché, s perfektně vyváženou kyselinkou, s tradiční chutí hroznů Pinot Noir a červených bobulí. Vyznačuje se silnou chutí s velmi dobrou strukturou a krémovým výrazem. Dlouhý závěr je vydatný, ale stále elegantní. Má potenciál pro zrání v láhvi, je vhodné na uložení. Neobyčejné rosé nabízí nevšední zážitek a doporučuje se přátelům i pro vyjímečné příležitosti. Zbytkový cukr 8g/ltr.
Optimální doba zrání: do roku 2018
Champagne Gobillard & Fils Cuvée Préstige, Millésime (2006)
Špičkové ročníkové cuvée zlatožluté barvy se zelenými reflexy, s velmi dlouhým a jemným perlením. Výrazná, přesto elegantní vůně s bohatou strukturou, s tóny banánů, medu a oříšků. Na patře je komplexní a plné po sladkém medovém melounu a hrušce. Bohatou chuťovou strukturu dotvářejí výrazné tóny dlouhého zrání. Závěr je obzvláště dlouhý a harmonický s dozníváním ovoce. Je vhodné dát vínu prostor ve sklenici, aby se rozvinulo do bohaté šíře. Absolutní špičkové šampaňské i pro vyjímečné příležitosti. Zbytkový cukr 9g/ltr.
Optimální doba zrání: do roku 2018
