Vinařství 24. AUSTRALIA - Conte Estate (Austrálie, Mclarren)
Rodina Conte 1910–1960
Antonio (Tony) Conte se narodil v Itálii, ale v letech 1914 až 1925 žil se svojí rodinou v Americe na „ranči“ v Ossiningu v New Yorku (kde stojí i neslavně proslulá věznice Sing Sing). Do období amerického pobytu spadá také většina jeho školní docházky. Vrátil se pak do Itálie, kde se seznámil s Giuliou (Julií), s níž se později oženil. Rodina Conte – zleva; Nonna Giussepina (babička Josie), Giussepina (Josie), Giulia (Julia), Antonino (Tony), Modestino (Steve), Ida a Rocco.
Sassinoro, Itálie 1945. Se 4 dětmi se v roce 1953 odstěhovali z malého městečka Sassinoro, které leží na vrcholku kopce asi tři hodiny jízdy na jih od Říma, do oblasti McLaren Vale v Jižní Austrálii. Přistěhovalci vznešeného jména i ducha si s sebou přivezli po generace přenášenou dovednost a tradici vinařství, stejně jako schopnost tvrdě pracovat a respekt k rodinnému životu.
Tony se rychle stal oblíbeným a respektovaným členem komunity v McLaren Vale. Měl za přátele Australany i Italy a lidé ho měli rádi pro jeho skromnou povahu a možnost inteligentně si s ním popovídat. Není pochyb, že Tonyho si budou pamatovat i pro jeho newyorský italský přízvuk a zájem o australskou, americkou, italskou i anglickou politiku.
V roce 1965 rodina vlastnila 3 pozemky v McLaren Vale o celkové rozloze 280 akrů, z toho 140 akrů představovaly vinice. Na svých pozemcích sázeli další a další révu a na začátku 90. let dvacátého století byly jejich pozemky takřka úplně pokryty vinicemi.
Stali se tak mezi přistěhovalci největšími vlastníky rodinných vinic v McLaren Vale, což trvalo asi 20 let: od roku 1965 asi do roku 1985. V jednadvaceti letech zakoupil jednu z vinic od otce Steve Conte. Později se v Jižní Austrálii seznámil prostřednictvím rodinných přátel s Marií, zamilovali se a o rok později si Steve Marii vzal. Jemu bylo 28, Marii pouhých 17. Rodina Conte se zabývá pěstováním vinné révy a výrobou vína v McLaren Vale již více než 40 let. Své město skutečně milují, stejně jako své vinice i rodinný životní styl.
Dva pozemky rodina vlastní a obdělává již více než 50 let. „Domovský blok“ o rozloze 65 akrů leží 5 km východně od obce McLaren Vale a je přístupný po silnici Sand Road. Původně se jednalo o součást pozemku, který byl označován Latta’s.
Pozemek o rozloze 120 akrů byl v roce 1880 osázen odrůdami Shiraz a Grenache a poté jej zakoupil v roce 1887 Thomas Hardy, který jej přejmenoval na Glen Hardy. Tento pozemek má značný historický význam, protože se jednalo buď o první či druhou vinici, kterou Thomas Hardy zakoupil poté, co v roce 1886 získal společnost Tintara Wine Company.
Typy půdy zde zahrnují těžkou půdu z naplavenin na jílovém podloží či písečnou půdu na jílovém podloží. Pěstují se odrůdy Shiraz, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Tramín červený a Chardonnay.
Vína
Cabernet Sauvignon Reserve "Hunt Road" (2009)
Hunt Road, jedna z cest, kterou přicházeli průkopníci do McLaren Vale, vede od severu k jihu a hraničí s vinicí, na které v sedmdesátých letech 20. století sázel Steve Conte se svým otcem révu odrůdy Cabernet Sauvignon. Tímto pozemkem se kdysi klikatil dávný potok.
Granátově červená barva. 30-letá réva Cabernet Sauvignon plodí buket zralými lesními plody, kořením, vanilkou a květinově balsamickým nádechem. Jemný nádech kapie. Velmi dobře vázané třísloviny, hedvábné, lahodné, šťavnaté a plné. V chuti červená paprika a máta. Velmi dlouhé. Intenzivní. Výsledné víno je delikátní, má chuťovou hloubku a délku.
Velký, světový Cabernet!
Optimální doba zrání: do roku 2020
Ocenění: Silver Medal Wine Style Asia Award 2011
Shiraz Reserve "Over the Hill" 1880 (2007)
Vzhledem ke starobylému vzhledu by se vinice, z nichž pocházejí hrozny pro toto víno, mohla nazývat „za zenitem“ („over the hill“). Hrozny pochází z nejstarší existující vinice Shiraz v oblasti McLaren Vale – byla vysázena v roce 1880. Ročník 2007 byl ve většině oblastí Austrálie složitý, protože bylo suché počasí a mnohé vinice byly též zdecimovány jarními mrazíky. Oblast McLaren Vale naštěstí nebyla většinou ze škod působených mrazem zasažena, sucho však přispělo k nižší úrodě. Pozdní deště v lednu přerušily sezónu, která začala mnohem dříve než obvykle, ale teplé počasí rychle vše vysušilo a plody si zachovaly dobrou kvalitu.
Z této 130 let staré révy pochází exkluzivní zboží. Hluboce červená barva. Aroma lesních malin, višní, čokolády a kávy. Komplexní. Ušlechtilé dřevo. Jalovec dodává výtečnému buketu elegantní kořeněnost. Velmi vyrovnané. Hluboké. Bohaté a zaoblené, na patře komplexní, vykazuje dobře integrované a měkké třísloviny. Výsledkem je mocné víno s ohromnou intenzitou a délkou. Zrálo 12 měsíců v sudu barrique.
Zpracování
Zralé plody byly ručně sesbírány a dodány přímo do vinařství, kde byly částečně rozmačkány. Plody spolu se šťávou pak byly přemístěny do třítunových otevřených nádob, kde po dobu asi 2 týdnů probíhalo kvašení. Během této doby byla dvakrát denně ručně ponořována a přečerpávána kvasná zátka. Víno poté bylo jemně lisováno metodou „air bag press“, usadilo se a bylo přelito do 240litrových sudů: 10 % z nich představují nové sudy z francouzského dubu, ostatní jsou 2 a 3 roky staré sudy z francouzského a amerického dubu. V nich víno zraje po dobu 14 měsíců. V srpnu 2009 bylo víno zabaleno do prémiových klaretových lahví s obráceným zúžením a bylo zazátkováno vysoce kvalitním přírodním španělským korkem. V zájmu zachování maximální kvality a autenticity není víno nijak upravováno přidáváním různých činidel ani filtrováno. Z tohoto důvodu se během zrání vína může na stěnách láhve uchytit malé množství neškodného přirozeného sedimentu.
Optimální doba zrání: do roku 2020
Ocenění: Trophy & Gold Medal Wine Style Asia Award 2011, Silver Medal China Wine Awards 2011, Gold Medal San Francisco International Wine Competition 2011, 93 Points James Halliday Wine Companion 2011, Silver Medal Winewise Small Vigneron Awards Canberra Australia 2010; 4.5 Stars Winestate New Release Tasting 2010 Gold Medal Sommelier Challenge, San Diego, California 2009
