Vinařství AUSTRALIA - Hungerford Hill (Austrálie, NSW)
Vinařství bylo založeno v roce 1970 Johnem Parkerem na místě bývalé mléčné farmy vlastněné panem Alanem Hungerfordem. V roce 2002 vinařství koupila rodina Kirbyova .Značka Hungerford Hill wines byla zachována, ale výrobní proces zmodernizován tak, aby vyhovoval potřebám nových požadavků, trhů a trendů.
HH vinařství leží u vstupu do údolí Hunters valley 2 hodiny jízdy severně od Sydney. Plocha vinařství je 50 akrů, roční produkce 60 000,– kartonů.
Koncept výroby: HH vines vybírá jen ty nejkvalitnější hrozny od smluvních dodavatelů z vybraných tratí a poloh různých regionů ze kterých vyrábí premiová vína.Soustředí se zejména na produkci typických místních odrůd z chladnějších vyšších poloh Tumbarumba regionu (Pinot Noir, Chardonnay). Z teplého a nízko položeného regionu Hunters valley naopak vybírá odrůdy Shiraz a Semillon.
Za zmínku a ochutnání stojí zejména zajímavě postavené cuvéé řady Fishcage. Kromě netradiční a úsměvné etikety (ryba v kleci) nabízí dokonalou kombinaci červeného těžkého plného Shirazu s přidáním 10% bílé odrůdy Viognier, která dodá patřičnou svěžest, povzbudivou jemnou kyselinku a zcela netradiční chuťový vjem. Takové víno najdete opravdu jen v Austrálii.
Vína
HH Chardonnay (2007)
Bílé, suché víno pocházející z Hunter Valley – Západní Austrálie. Toto svěží, živé a vlídné Chardonnay je vhodné pro každodenní pití a je ukázkovým příkladem vydařeného vína této řady. Pěkná slámově-zelená barva, ve vůni pružné aroma broskví a melounů, ovocná chuť se závěrečnou kyselinkou. Víno je vyzrálé, plné a bohaté s krásně vyváženým koncem.
Optimální doba zrání: do roku 2010
HH Fishcage Chardonnay Viognier (2005)
Bílé, suché víno pocházející z Hunter Valley – Západní Austrálie. Cuveé odrůd Chardonnay a Viognier. Svěží, středně tělnaté víno tvořené unikátní kombinací těchto dvou odrůd. Toto víno je lehce pitelné s plným odrůdovým charakterem. Barva světle zelená, ve vůni je patrné aroma tropického ovoce typické pro Chardonnay a broskví jako výsledek přítomnosti Viognieru. V chuti melounové tóny připomínající ovocný salát (Chardonnay), ale též broskev charakterizující Viognier.
Optimální doba zrání: do roku 2010
HH Fishcage Shiraz Viognier (2006)
Cuveé odrůd Shiraz (93%) a Viognier (7%). Toto víno je nekonvenční a zcela vyjímečné, vhodné pro každého, kdo ocení pravou originalitu. Víno temně rudé barvy. Vůně je bohatá – kořenité aroma Shirazu (hrozinky) a peprná květinová vůně Viognieru. V chuti štavnaté, dužnaté tóny angreštu. Víno s jemnými nuancemi Viognieru, sladkými taniny a hladkým koncem.
Optimální doba zrání: do roku 2012
HH Hunter Valley Shiraz (2005)
Červené, suché víno z Hunter Valley – Západní Austrálie. Tento příjemný Shiraz je vhodný pro každodenní pití. Ve vůni dominuje vyzrálá ovocná vůně s tóny pepře či čokolády. Barva je temně švestková, buket pikantně ovocný. V chuti je toto víno tělnaté, ovocné s vyzrálými sladkými taniny a dlouhým koncem. Delikátní využití dubu, jehož výsledkem je krásný příklad australského Shirazu.
Optimální doba zrání: do roku 2012
HH Shiraz (2006)
Červené suché víno pocházející z Hunter Valley – Západní Austrálie. Víno třešňově červené barvy se zemitou vůní a pikantním ovocným aroma. Středně tělnaté víno s vyzrálou chutí bobulového ovoce s nádechem dubových sudů.
Optimální doba zrání: do roku 2011
HH Tumbarumba Pinot Noir (2006)
Červené suché víno pocházející z Hunter Valley – Západní Austrálie. Víno zářivě červené barvy. Ve vůni lákavý červený rybíz, maliny, aromatický dub a zemité tóny. Krásně vyváženou a dlouhou chuť zajišťují vyzrálé pikantní taniny.
Optimální doba zrání: do roku 2013
