KapWein Bohemia s.r.o.

Vinařství Allée Bleue koupila roku 2001 rodina Dauphin, která zanedbaný podnik během tří let postavila na nohy. Investovala nemalé částky do techniky a nechala vysadit kony francouzského původu. Gerda Willers, vinař Allée Bleue, vinifikuje pět a dvacet hektarů 77% červeného a 27% bílého vína. Franshoek, mezi Stellenboshem na jihozápadě a Paarlem na severovýchodě, je jednou z nových vinařských podoblastí a leží v regionu Coastel. Produkuje se zde asi 5% celkové sklizně hroznů v zemi, přičemž Franshoek je co do objemu největší pěstitelskou oblasti Jižní Afriky.

Nejrozšířenějším druhem révy je sauvignon, ale páteří vinařského průmyslu zůstává chenin blanc. Tradičně je tento druh révy používán k pálení, ale odnedávna se z ní vyrábějí také vinné šťávy a koncentráty. Někteří pragmatičtí vinaři podnikli v posledním desetiletí 20. století pokusy otevřít se též trhu s přívlastkovými víny. Mezi červenými převažuje cabernet sauvignon a shiraz, dále pak merlot a pinotage. Teplé klima podporuje růst bohatých zralých plodů, které jsou pak používány pro výrobu ovocných červených vín pro každodenní spotřebu.

V roce 1995 přišli poradci s nápadem, že by se pro každý druh révy dala přesně určit nejlépe vyhovující oblast, a založili kooperativní sdružení. Například shiraz, který se cítí nejlépe na strmém písčitém svahu, pěstuje vinařství Allée Bleue. Merlot, který se hodí nejlépe na jílovitou půdu, přinesl dobré výsledky ve vinařstvích Botha, Romansrivier a Badsberg. Cabernetu franc se nejlépe daří ve vinařství Nuy díky jeho vápenité půdě. Dalším bodem na seznamu zdokonalovacích aktivit je modernizace vinných sklepů. Investice směřovaly do nových pneumatických lisů a kvasných nádob pro červená vína. Mladý progresivní podnik si za vzor bere především vinařství v Itálii a Francii.