KapWein Bohemia s.r.o.

Brunello di Montalcino D.O.C.G. (2006)

Na svazích Montalcina, na jih od Sieny, na půdě s vysokým obsahem vápence a písku. Vinná réva zde má jedinečné mikroklima, které je charakteristické spíše pro pobřežní oblasti Itálie a vyznačuje se podstatným teplotním rozdílem mezi horkými dny a chladnými nocemi. Réva se zde pěstuje s využitím metody vedení na kordony a čípky a je dobře provětrávána větrem vanoucím od blízké hory Amiata. Tím se zajišťuje dokonalé zdraví hroznů.

Popis: Intenzivní rubínová červeň s granátovými odlesky. Ve vůni se objevuje vznešená délka a elegance. Tento skvostný vstup doplňuje komplexní aroma zralého ovoce a ušlechtilého dřeva a nejjemnější čokolády. V chuti působí toto prvotřídní Brunello velmi harmonicky a hřejivě. Měkká kyselinka, velmi dobře integrované dřevo, křehká bylinková vůně, velmi dobrá struktura, elegantní, dlouhý závěr. Zrálo 36 měsíců v sudu barrique, následně 12 měsíců v lahvi.

Průměrné stáří révy: 25 let

Složení půdy: Vápenec a písek

Průměrný výnos: 35 hl/ha

Sklizeň: Vysoce selektivní ruční sklizeň

Fermentační nádoba: Nerezové ocelové kádě

Zrání: 5 roků v sudu barrique, 10–12 měsíců v lahvy

Optimální doba zrání: do roku 2025

Chianti Classico D.O.C.G. (2010)

Chianti Classico se nachází v nádherné krajině mezi Florencií a Sienou. Vinice leží v malém městečku Dudda blízko Greve in Chianti, v nadmořské výšce 350 metrů, na svazích směřujících na jih a jihozápad. K pěstování hroznů pro toto víno je vyhrazeno asi 35 hektarů vápenité půdy s obsahem jílu a pískovce. Metoda vedení na kordony a čípky umožňuje dosáhnout hustoty 5 600 keřů vinné révy na hektar. Klimatické podmínky mají středozemní charakteristiku, s teplým létem a mírnou zimou.

Popis: Tmavě rubínověgranátová barva, fialové odlesky. Ve vůni intenzivní vonné koření, marmeláda z tmavých bobulí, lehce kořeněné. Na patře plné, jemně ovocné, tóny černého a červeného rybízu, živě strukturované, nugát, chuť dřeva je ve víně dobře integrována, v závěru tóny višní, dobrý potenciál vývoje.

Průměrné stáří révy: 25 let

Složení půdy: Vápenec s obsahem jílu a pískovce

Průměrný výnos: 65 hl/ha

Sklizeň: ruční sklizeň

Fermentační nádoba: Nerezové ocelové kádě

Zrání: 4–6 měsíců v sudu barrique slovanského dubu, 6 měsíců v lahvy

Optimální doba zrání: do roku 2018

Ocenění: 92 b. Wine Spectator!!

Chianti Classico Riserva D.O.C.G (2007)

Vinice určené k produkci tohoto vína se nacházejí v nádherné krajině mezi Florencií a Sienou, na svazích regionu Chianti Classico, v malém městečku Dudda blízko Greve in Chianti. Vinice jsou v nadmořské výšce 350 metrů, na půdách vápenatého původu s vysokým obsahem jílu a pískovce. K výrobě tohoto vína se používají hrozny z přibližně 20 hektarů. Používá se metoda vedení na kordony a čípky, která umožňuje dosáhnout hustoty 5 500 keřů vinné révy na hektar. Réva zde roste v typickém středozemním klimatu vyznačujícím se teplým létem a mírnou zimou.

Popis: Tmavě třešňová barva, výrazná vůňe přezrálých rudých a černých peckovin a bobulí podepřená nádhernou minerální vůní. Chuť je velmi podsaditá a bohatá s elegantně vyhlazenými tříslovinami. Uchovává se jemná kyselina. Tělo je mohutné a elegantní. Velmi dlouhá dochuť.

Průměrné stáří révy: 25 let

Složení půdy: Vápenec s obsahem jílu a pískovce

Průměrný výnos: 55 hl/ha

Sklizeň: ruční selektivní sklizeň

Fermentační nádoba: Nerezové ocelové kádě

Zrání: 12 měsíců v sudu barrique slovanského a francouského dubu, 10 měsíců v lahvy

Optimální doba zrání: do roku 2020

DOGAJOLO rosso Baby "Super-Tuscan" (2010)

Název Dogajolo vytvořili zakladatelé vinařství Carpineto. Odvozuje se od italského slova doga, které označuje „lať“, tenké dřevo používané při výrobě sudů. Víno se pěstuje na vlastních vinicích v Chiancianu (Siena) a Gaville (Florencie). Réva se pěstuje s využitím metody vedení na kordony a čípky na toskánských svazích v nadmořské výšce od 300 do 350 metrů. Hustě osázené vinice mají 7 500 až 8 000 keřů révy na hektar a pokrývají přibližně 35 hektarů písčito-jílové půdy bohaté na vápenec.

Popis: Barva rubinově červená s fialovými odlesky. Ovocný a intenzivní nádech. Káva, vanilka. Sametové. Višně, kořenité. Na patře plné, jemné, komplexní. Velmi dobře rozvinuté. Solidně zapracované dřevo. Zrálo 6 měsíců v sudu barrique.

Průměrné stáří révy: 20 let

Složení půdy: písčito-jílové bohaté na vápenec

Průměrný výnos: 75 hl/ha

Sklizeň: ruční sklizeň

Fermentační nádoba: v nerezových nádržích po dobu 10 až 15 dnů při teplotě 25–30 °C

Optimální doba zrání: do roku 2015

FARNITO Cabernet Sauvignon I.G.T. (2006)

Pro výrobu tohoto vína je vyhrazeno osm hektarů vinic, které patří vinařství. Nacházejí se v městech Gaville v provincii Florencie a Chianciano a Montepulciano v provincii Siena. Obě lokality mají pro produkci špičkových vín ideální polohu. Půda je vápenitého původu a vyznačuje se vysokým obsahem vápence. Vinice jsou na svazích obrácených na jih a jihozápad. Výnos je nízký aby se docílila co nejlepší kvality.

Popis: Sametově rudá barva, expresivní vůňe po tmavých přezrálých peckovinách, lesních plodech a podhoubí s výraznými až kouřovými podtóny vanilky, pepře, skořice a pražené kávy. Chuťově je toto víno velmi lahodné a dlouhé, s luxusně jemnými taniny, zaoblenými kyselinami a příchutí lesních plodů a chutí skořice a vanilky. Dlouhý dozvuk.

Průměrné stáří révy: 20 let

Složení půdy: Vápenec

Průměrný výnos: 50 hl/ha

Sklizeň: ruční selektivní sklizeň

Fermentační nádoba: Nerezové ocelové kádě

Zrání: 12 měsíců v sudu barrique amerického a francouského dubu, 8 měsíců v lahvy

Optimální doba zrání: do roku 2025

Vino Nobile di Montepulciano RISERVA D.O.C.G. (2006)

Vinice se nachází ve městě Montepulciano v toskánské provincii Siena. Pro produkci tohoto vína je vyhrazeno celkem 16 hektarů půdy. Vinice rostou v nadmořské výšce 300 až 350 metrů, v písčito-jílové půdě bohaté na vápenec.

Popis: Zářivá rubínově červená barva. Éterický, vyjímečně elegantní až aristokratický nádech se stopami fialek a ušlechtilého dřeva. V ústech subtilní, balsamický. Suché, harmonické, ovocné a sametové, s elegantní strukturou a dlouhým závěrem. Velké víno. Zrálo 24 měsíců v sudu. Následně dozrávalo 12 měsíců v lahvi.

Průměrné stáří révy: 30 let

Složení půdy: písčito-jílové bohaté na vápenec

Průměrný výnos: 45 hl/ha

Sklizeň: Vysoce selektivní ruční sklizeň

Fermentační nádoba: při teplotě 25–29 °C po dobu celkem 10 až 15 dnů v nerezových nádržích

Zrání: 2 roky v sudu barrique francouského a slovanského dubu, 12 měsíců v lahvy

Optimální doba zrání: do roku 2020

Ocenění: 90 b. Wine Spectator!!