Víno Sauvignon Blanc Saint Bris A.O.C. (2010)
Světlá slámově žlutá barva. Jemně členěný buket. Angrešt, tráva, banán. Na patře přesvědčivé, minerální, velmi dobře strukturované. Dobrá kyselina. Jemné. Šťavnaté. Průzračné. Zůstane na patře dlouho viset. Střední závěr. Hezký Sauvignon z jedinečné podapelaci „Saint Bris“ v Chablis. Střední závěr.
základní informace Saint-Bris je vyhrazená oblast (appellation) specializovaná na bílé víno. Nachází se daleko na severozápadě francouzského Burgundska. Tato oblast byla ustavena v roce 2003 a byla uplatněna retrospektivně i na ročníky 2001 a 2002. Konkrétně se označení vztahuje na místní jiskřivá vína vyráběná z odrůd Sauvignon Blanc a Sauvignon Gris, jejichž charakter odráží místní chladné podnebí. Vína Saint-Bris, která se vyrábí z révy pěstované na rozloze asi 250 akrů (100 ha) měla dříve, od roku 1974, status VDQS.
Aby mohla vína nést označení Saint-Bris, musí být pěstována a vyráběna v obcích Saint-Bris-le-Vineux, Chitry, Quenne, Irancy a Vincelottes. V posledních dvou uvedených obcích se vyrábí také červená vína z odrůdy Pinot Noir pod názvem Irancy.
Už skutečnost, že vína Saint-Bris pochází z oblasti ležící v Burgundsku, jež se však zaměřuje na odrůdu Sauvignon, může působit poněkud neobvykle. Avšak tuto anomálii do jisté míry vysvětluje skutečnost, že oblast je dvakrát dále ze Sancerre než z Beaune a že se vyznačuje podmínkami podobnými údolí Loiry.
Optimální doba zrání: do roku 2013
Další vína z vinařství
Chablis 1er Cru "Montmais" (2009)
Barva je žlutá s odstíny leštěného zlata, vůně bohatá, jemná a svěží. Chuť je velmi dlouhá a minerální, zdůrazňuje ovocnost odrůdy chardonnay s lehkým podtónem lískových ořechů a mandlí s lahodným zakončením. Dlouho drží. Potenciál do budoucnosti. Zřetelně ukazuje vinař umění vinifikaci velké odrůdy „Chardonnay“.
Optimální doba zrání: do roku 2017
Chablis A.O.C. (2009)
Víno je čiré bledé barvy s nazelenalým odstínem. Vůně je jemná mandlová s náznaky ovoce a květů. Aromatický projev s jemnou stopou bílého ovoce a květin. Chuť je svěží, živá, ale zároveň plná mineralních tónů s náznaky citrusového ovoce. Pevný charakter. Solidní Chablis s rukopisem Louis Latour.
Optimální doba zrání: do roku 2014
Chablis Grand Cru "LES CLOS" (2007)
Víno je slámově žluté barvy s velmi intenzivní vůní mandlí a sušených kdoulí. Chuť je suchá a robustní s velmi bohatým projevem minerálů. Textura vína je opřena o jemné kouřové tóny umocňující jeho výjimečnost. Chuťový závěr je velmi vytrvalý a tučný. Jedná se o víno s potenciálem uskladnění na 20 let.velmi slibný potenciál skladování !!
Optimální doba zrání: do roku 2025
